Welche Nährstoffe brauchen Zähne?

Unsere Zähne benötigen ausreichend viele Nährstoffe, damit sie gesund bleiben. Vor allem Vitamine und Mineralstoffe sind wichtig. Aus Letzteren besteht der Zahn schliesslich. Die Rolle der Vitamine schauen wir uns etwas näher an.

Warum brauchen unsere Zähne Vitamine?

Die biochemischen Stoffwechselprozesse in unserem Körper werden durch Enzyme und Vitamine initiiert. Diese sorgen dafür, dass aus Vorprodukten die am Ende benötigten Nährstoffe entstehen.

Leider kann auch in entwickelten Industrieländern ein Vitaminmangel auftreten. In der Regel ist hierfür eine extrem einseitige Ernährung oder eine radikale Diät verantwortlich. Aber auch die falsche Zubereitung oder Lagerung von Lebensmitteln (zu langes Kochen oder Lagern) entzieht diesen die wertvollen Vitamine.

Nicht zuletzt könnte der Darm wertvolle Inhaltsstoffe der Nahrung unzureichend resorbieren. Auch Lichtmangel verursacht einen Vitaminmangel, den es auszugleichen gilt. Rauchen und Alkoholismus stören die Aufnahme und Umwandlung lebenswichtiger Nährstoffe.

In manchen Lebenssitutionen und -phasen herrscht ein erhöhter Vitaminbedarf, so in der Wachstumsphase von Kindern und Jugendlichen, in der Schwangerschaft und Stillzeit sowie bei Erkrankungen oder starkem Stress.

Ein Vitaminmangel führt fast unweigerlich zu Karies, das wurde schon ab den 1930-er Jahren durch Studien sehr genau belegt. Die Menschheit weiss es intuitiv sogar noch viel länger: Seefahrer früherer Jahrhunderte litten auf langen Reisen mangels frischem Gemüse und Obst unter der Mangelkrankheit Skorbut, bei der ihnen die Zähne ausfielen.

Welche Mineralstoffe benötigen unsere Zähne?

Wichtig für den Zahnschmelz und das Dentin sind die Mineralstoffe Kalzium und Phosphor, aber auch Kupfer, Zink und Magnesium sind wichtig.

Wer ausreichend Gemüse, Vollkornprodukte, Milch und Fisch isst, erhält diese für die Zahngesundheit wichtigen Nährstoffe. Wenn aber essenzielle Mineralstoffe fehlen, verursacht das genauso wie ein Vitaminmangel brüchige Zähne, Zahnfleischentzündungen, Karies und Parodontitis.

Unter den Nährstoffen sind ausserdem Omega-3-Fettsäuren hervorzuheben, die das Wachstum schädlicher Keime hemmen. Das konnten amerikanische Wissenschaftler der University of Kentucky nachweisen.

Insgesamt wirken die gesunden Bestandteile der Nahrung zusammen. So sorgt eine ausreichende Vitamin-D-Versorgung dafür, dass die Mineralstoffe Kalzium und Phosphat in das Dentin und den Zahnschmelz überhaupt erst eingelagert werden, wo sie für eine gesunde Zahnsubstanz sorgen.

Gleichzeitig wirkt sich ein gesundes Immunsystem positiv auf die Zahngesundheit aus, das ebenfalls von der Vitamin- und Mineralstoffversorgung abhängig ist.

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